食品添加剂专家分析称红曲红可能偏黄不偏红 在报道出街后,广东无穷食品有限公司立即在其官方网站发布声明称,该公司产品一直以来使用的色素是“红曲红”,而非“红曲黄”,经检验符合GB15961-2005红曲红(液体发酵)标准,并附上了详细的检测报告。至于为何该公司使用的“红曲红”却呈现的是偏黄色而非红色,无穷食品并未在声明中提及。 爆料人和无穷食品双方各执一词,究竟谁对谁错?...
红曲在发酵过程中可能因菌株变异或污染产生桔青霉素,其有很强的肾脏毒性,摄入过量会导致肾损害,因此桔青霉素是红曲类产品必检项。《GB 1886.181-2016食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红》中规定红曲红中桔青霉素的限量为0.04 mg/kg。《GB 1886.66-2015食品安全国家标准 食品添加剂 红曲黄色素》中规定红曲黄色素中桔青霉素的限量为1.0 mg/kg。...
作为原料的红曲霉,也是世界上唯一被批准可用于生产可食用色素的重要微生物,在我国已有两千多年的使用历史。作为食品着色剂,红曲红允许用于调制乳、糕点、饼干、熟肉制品等食品类别。参照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)的规定,红曲红最大使用量为0.9g/kg。只要是正规的食品厂生产的产品,这些剂量远远达不到伤害身体的程度,消费者可以不用过分担心红曲问题。...
[依据食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB1886.181-2016的要求汇编]简介红曲红是目前世界上唯一的一种利用微生物发酵生产的天然功能食用色素,是红曲霉次级代谢产物的其中之一。红曲红是以大米、黄豆为主要原料,借鉴我国传统的红曲生产工艺,通过红曲霉菌液体深层发酵和先进的现代生物分离技术而获得的粉状纯天然、无毒、安全可靠的天然食用色素。...
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