酶分析法是利用酶的处理使得可被人体利用和吸收的组成部分去除,根据重量分析测定那些未被水解的残留部分即是膳食纤维。纤维测定仪也是测定纤维含量的主要仪器,可以应用到香蕉皮纤维含量的测定。 通过纤维测定仪对香蕉皮纤维含量的测定研究,可以发现用香蕉皮可以制备膳食纤维饮料,该饮料除了含有膳食纤维外,还含有蛋白质、水溶糖分、脂肪、多种维生素和多种无机盐等营养成分。...
铝是重要的金属元素,在自然界中含量丰富,在地壳中分布广泛,含量高达8.8%(重量),仅次于氧、硅位居第三。长期以来,铝一直被认为是无毒元素,但随着它在人们生活中的广泛应用,使其对环境的污染日益突出,尤其是对水环境的污染,过量铝不仅对各类水生生物,植物等有强烈的毒害作用,对人体的影响主要表现在对细胞和骨骼的毒性、对大脑的损伤、对肝脏和生殖系统的伤害。...
总结膳食纤维分析方法,其原理主要是依据膳食纤维可进行的化学反应和酶反应,历史上膳食纤维分析的重要方法包括非酶重量法如粗纤维、中性洗涤剂纤维和酸性洗涤剂纤维的分析方法;酶重量方法主要有AOAC提供的总纤维、可溶纤维和不溶纤维的测定方法;酶化学方法主要有酶显色法、酶气相色谱法、酶高压液相色谱法,以及欧洲相应机构对于膳食纤维测定的各种研究和应用方法。...
常用检测方法主要为碘量法、靛蓝二磺酸钠分光光度法、紫外吸收法和化学发光法。分光光度法不仅体积小巧,测试性价比高,易于携带保管,比较适合于在农村或县级实验室推广使用。靛蓝二磺酸钠分光光度法是在酸性条件下,臭氧迅速氧化靛蓝,使之褪色,吸光率的下降与臭氧浓度的增加呈线性。表1臭氧的检测标准及限值臭氧含量测定1. 检测仪器:DGB-480型多参数水质分析仪2....
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