ISO 11868:1997由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 1997-12。
ISO 11868:1997 在中国标准分类中归属于: X16 乳与乳制品,在国际标准分类中归属于: 67.100.10 奶及加工奶产品。
ISO 11868:1997 (巴氏)消毒牛乳 乳果糖含量的测定 高性能液相色谱法的最新版本是哪一版?
最新版本是 ISO 11868:2007 。
本标准规定了采用高效液相色谱法测定加热奶、脱脂奶、部分脱脂奶或全脂奶中乳果糖含量的方法,以区分超热处理(UHT)灭菌奶和瓶装灭菌奶。 。 该方法已在 200 mg/l 至 1 500 mg/l 的乳果糖含量范围内进行了测试,适用于所有热处理牛奶。 如有争议,应使用本国际标准中描述的方法。
特性LPO是牛奶中热稳定性最高的酶之一,普通的巴氏消毒过程(63°C ,30min或72°C,15s)不能使其失活, 74℃瞬时巴氏消毒过程仅使其部分失活,UHT或超高温巴氏消毒才能使其完全失活。作用1. 通过测定LPO的活性可以间接反映生鲜乳产品质量的好坏。2....
据专家组介绍,之所以《标准》能够准确快速地对巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中是否添加复原乳做出判定,其主要原理是根据生鲜乳、巴氏杀菌乳、UHT灭菌乳和奶粉在生产过程中,糠氨酸和乳果糖变化的规律显著不同,通过测定糠氨酸和乳果糖的含量并结合其比值建立模型。《标准》选取的标示物——糠氨酸和乳果糖,均为生乳中含量极低的物质。...
01GB xxxx—xxxx 食品安全国家标准 食品中乳铁蛋白的测定(征求意见稿)★特色产品一 CNW 肝素亲和柱★特色产品二 CNW Athena C4 乳铁蛋白专用柱该征求意见稿为新制定标准的征求意见稿,适用于巴氏杀菌乳、调制乳、含乳饮料、乳基婴幼儿配方食品中牛乳铁蛋白含量的测定。...
乳糖含量比人乳少,矿物质中Ca 的含量比人乳多,而Fe的含量比人乳少。牛乳中脂肪含量标准如下生鲜牛乳:(1)特级≥ 3.2%(2)一级≥ 3.0%(3)二级≥ 2.8%消毒牛乳≥ 3.0 %众所周知牛乳是乳浊液。它的脂类在牛乳中并不是以溶解状态存在,而是以脂肪球呈乳浊液状态存在,在它周围有一层膜,这层膜使脂肪球得以在乳中保持乳浊液的稳定状态,这层膜其中含蛋白质。...
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