微生物测定法此方法适用于食品中叶酸含量的测定，根据细菌对叶酸的营养需求，在一系列不含叶酸的培养基中从低到高添加已知含量的叶酸以及待测的食品样品，在37°C培养18h。因为有了叶酸，细菌能生长得很好，培养液发生浑浊。细菌越多，培养基就越浑浊，吸光度就越高。通过已知含量的叶酸样品的吸光度，以及待测样品的吸光度，就能确定待测样品中的叶酸含量。...
黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、商业无菌30婴幼儿配方食品婴幼儿配方食品（湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺）婴儿配方食品乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品高蛋白质、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合物总量、亚油酸、α-亚麻酸、亚油酸与α-亚麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）总量占总脂肪酸的比值量...
3）水分含量测定法。水分测定有干燥箱干燥法、红外线干燥法等，具体方法可参考国家标准《肉与肉制品水分含量测定》，测定结果参照国家标准《畜禽肉水分限量》 （GB18394—2001）的相关规定进行判定，即正常的猪肉、牛肉、鸡肉，其含水量≤77%，羊肉含水量≤78%，超过则可判为注水肉。3、其他检测技术鉴别由于普通方法很难鉴别注胶肉，科研人员正逐步探索和实验新的检验方法。...
6.2.2 测定注入1uL标准系列中各浓度标准使用液于气相色谱仪中，测得不同浓度富马酸二甲酯的峰高，以浓度为横坐标，相应的峰高值为纵坐标，绘制标准曲线。同时注射一定体积样品溶液，测得峰高与标准曲线比较定量。...
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