GOST R 51481-1999
动物,植物油脂和油类.氧化稳定性的测定方法(加速氧化测试)

Animal and vegetable fats and oils. Method for determination of oxidation stability (accelerated oxidation test)

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标准号: GOST R 51481-1999
发布: 1999年
发布单位: RU-GOST R
当前最新: GOST R 51481-1999

适用范围: Настоящий стандарт устанавливает метод определения устойчивости к окислению жиров и масел и применяется для рафинированных животных и р

GOST R 51481-1999相似标准

GB/T 21121-2007 动植物油脂氧化稳定性的测定（加速氧化测试） KS H ISO 6886:2013 动植物油脂.氧化稳定性的测定(加速氧化法) KS H ISO 6886:2003 动植物油脂.氧化稳定性的测定(加速氧化法) NF T60-219:2009 动植物油脂.氧化稳定性测定(加速氧化试验) DS/EN ISO 6886:2009 动植物油脂氧化稳定性的测定（加速氧化试验）

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（4）油脂自约氧化的速度随大气中氧的分压增加而增大，为防止含油食品氧化变质，最好是排除氧气，采用真空或充氮包装和使用透气性低的包装材料。　　（5）组成油脂的脂肪酸中，不饱和度越高，越易氧化，常采用植物油加氢，氢化后，稳定性增加。　　（6）温度增高，氧化速度加快。所以应在低温下贮藏。　　（7）铁、铜、锰、铬、镍、铅等金属是油脂氧化酸败的重要催化剂，故加工器械和贮藏容器应尽量不含有这些元素。　　...

GOST R 51481-1999 中可能用到的仪器设备

油脂氧化稳定性分析仪

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