ISO 2825:1981由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 1981-07。
ISO 2825:1981 在中国标准分类中归属于: X40 食品添加剂与食用香料综合,在国际标准分类中归属于: 67.220.10 香料和调料。
本标准有修改采用的 中文版 GB/T 12729.3-2008 香辛料和调味品.分析用粉末试样的制备
该方法的基础是通过 ISO 948 规定的方法获得的实验室样品。 测定原理在于研磨预先混合的实验室样品,以获得适合香料或香料的国际标准中规定的尺寸颗粒。 相关调味品,或者,如果没有特别说明,则获得尺寸约为 1 毫米的颗粒。
将以上两类处理好的虾味提取物经浓缩、喷雾干燥(或经真空干燥)、粉碎即得到虾味粉,广泛用作海鲜味复合调味料的主体风味剂。表5和表6为虾味粉应用的两个配方 5、海鲜味粉状复合调味料海鲜味汤料是非常受广大消费者欢迎的复合调味品。...
按调味品呈味感觉可分为咸味调味品、甜味调味品、苦味调味品、辣味调味品;酸味调味品、鲜味调味品、香味调味品。除了以上单一味为主的调味品外,大量的是复合味的调味品,如油咖喱、甜面酱、花椒盐等等。下面就介绍一下常见的几类风味粉状复合调味料的制作工艺。1、鸡肉类风味粉状复合调味料鸡肉类风味粉状复合调味料品种数量繁多、各有特色,鸡肉风味突出,味道鲜美,是目前国内外市场普遍受欢迎的复合调味料之一。...
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