将脱脂乳在板式换热器中加热到56℃,置于保温罐中保持30min,再冷却到37℃,加酸调整pH值至4.5,或添加凝乳酶使酪蛋白凝固。再将脱脂乳加热到56℃,保持10min,这时就会析出乳清。将酪蛋白凝块用去离子水冲洗2次,离心,除去酪蛋白,得到澄清液。将乳清和澄清液分别用Seitz型或Filtrox型过滤器过滤,以除去细小的酪蛋白颗粒,防止超滤时堵塞设备。...
主要内容: 一、关于进口食品随附卫生证明相关事项 1.对于进口食品强制要求以下乳制品必须随附卫生证明,产品包括:奶油、黄油、奶酪(再制奶酪除外)、浓缩乳清、浓缩乳、脱脂浓缩乳、无糖炼乳、无糖脱脂炼乳、加糖炼乳、加糖脱脂炼乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、奶油粉、乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、酪乳粉、加糖乳粉及发酵乳。 ...
乳粉及乳基婴幼儿食品称取混匀后的样品高脂乳粉、全脂乳粉、全脂加糖乳粉和乳基婴幼儿配方食品:约1g,脱脂乳粉、乳清粉、酪乳粉:约1.5g(精确至0.001g),于抽脂管底部,加入10mL65℃±5℃的水,充分混合,直到样品完全分散,放入流动水中冷却。其余操作同巴氏杀菌、灭菌乳、生乳、发酵乳、调制乳。...
牛乳虽然营养丰富,但它与母乳相比在蛋白组成上酪蛋白含量偏高,母乳中乳清蛋白含量为60%,酪蛋白含量为40%,而牛奶中酪蛋白含量占80%,乳清蛋白含量仅为20%。此外,其他营养成分如β乳球蛋白、β酪蛋白等含量存在差异。正是由于这些差异,导致了部分婴儿对配方乳粉的过敏反应。...
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