蜂蜜的分析.花粉相对频数的测定 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
1、淀粉酶值测定 天然蜂蜜中的淀粉酶来源于蜜蜂 , 而不是花粉或花蜜, 说明天然蜂蜜中的淀粉酶是一种动物来源淀粉酶, 动物性酶的稳定性比较差,其活性极易受到外界温度的影响。而假蜂蜜中的淀粉酶是人为添加的诺维信耐温淀粉酶。该酶来源于细菌,不仅耐高温, 而且活力高。据调查, 制假者为了达到国家标准的要求,一般都是加入价格低廉、 高效稳定的耐高温工业淀粉酶。...
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