GB/T 20938-2007
罐头食品企业良好操作规范

Good manufacturing practice for canned food enterprises

GB/T 20938-2007 发布历史

本标准规定了罐头食品企业的术语和定义、厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、城品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及管理制度的建立与审核等方面的基本要求。 本标准适用于罐头食品厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。

GB/T 20938-2007由国家质检总局 CN-GB 发布于 2007-06-04，并于 2007-12-01 实施。

GB/T 20938-2007 在中国标准分类中归属于: X10 食品加工与制品综合，在国际标准分类中归属于: 67.040 食品综合。

GB/T 20938-2007 发布之时，引用了标准

• GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准*， 2014-12-24 更新
• GB 5749 生活饮用水卫生标准*， 2022-03-15 更新
• GB/T 10785 开顶金属圆罐规格系列
• GB/T 14251 罐头食品金属容器通用技术要求*， 2017-09-07 更新

* 在 GB/T 20938-2007 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。

GB/T 20938-2007的历代版本如下：

• 2007年06月04日 GB/T 20938-2007 罐头食品企业良好操作规范

标准号

GB/T 20938-2007

发布日期

2007年06月04日

实施日期

2007年12月01日

废止日期

无

中国标准分类号

X10

国际标准分类号

67.040

发布单位

CN-GB

引用标准

GB 2760 GB 5749 GB/T 10785 GB/T 14251

适用范围

本标准规定了罐头食品企业的术语和定义、厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、城品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及管理制度的建立与审核等方面的基本要求。 本标准适用于罐头食品厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。

GB/T 20938-2007系列标准

GB/T 20938-2007 中可能用到的仪器设备

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