记者在南北货一条街上接连询问了四五个商家,其莲子的售价从18元/斤到22元/斤不等,远低于江西本地的批发价。这里的莲子甚至个个雪白圆润,相比超市内的颜色发黄、表面坑洼的莲子“卖相”更好。 上海南北货食品协会经济师沈鸿钧表示,每斤价格低于30元的莲子很可能存在猫腻。 “市场上在售的莲子有三种,一是当年采摘的新莲子,质量最好。二是去年的陈莲子,但是连着莲壳,今年上市前再加工,这种质量也不错。...
生物碱类莲子心的活性成分主要是生物碱类。富田真雄等在20世纪60年代首次从荷叶中分离出生物碱类成分以来,关于植物莲的不同药用部位(荷叶、莲子、莲子心等)的生物碱类成分的研究非常热门。在莲子心的多种生物碱类成分研究中,对莲心碱的研究最为丰富。 黄酮类 莲子心中的黄酮类成分主要含有芦丁、芸香苷、金丝桃苷、木犀草素等。...
巫传玲等的研究结果表明,莲子心提取物中莲心碱和甲基莲心碱对5α-还原酶具有抑制作用,可见莲子心提取物可用于临床治疗前列腺增生。Yajima[71]的研究结果表明莲子心黄酮通过调节β-肾上腺素可实现抑制脂肪吸收的作用。...
莲子的营养价值十分丰富,是人们常吃的食品。淀粉是莲子的主要含量物质。淀粉的含量是莲子加工的主要影响因素。莲子属于高淀粉质农产品,淀粉占了莲子干物质的50%左右,淀粉的品质特性对莲子深加工产品的工艺和产品品质都有很大的影响,特别是其直链淀粉含量与产品的品质密切相关。 莲子烘干后,磨成粉,过孔径0.25mm的筛后,放入纸袋中,与直链淀粉标样一起置于室内2~3d以平衡水分。...
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