现在的脱水方法有两种:自然晒干和人工脱水。人工脱水包括热风干制,离心脱水、微波干制、真空干制等。但是目前蔬果脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水,冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬果脱水干制法,产品既可保留新鲜蔬果原有的色、香、味、形,又具有理想的快 速复水性。现将热风干燥脱水蔬果和冷冻真空干燥脱水蔬果加工的工艺流程和方法介绍如下。...
为让消费者采购安全年节应景脱水和腌渍蔬果食品,台北市卫生局在农历年前夕抽验超商、大卖场、传统市场、零食专卖店、迪化街年货大街等处。 台北市卫生局抽验产品包含腌渍蔬菜、蜜饯食品、脱水蔬果等三大类年节食品,共100件,其中14件检验质量不符规定;另抽验55件完整包装标示产品,有6件不符规定。 ...
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