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速溶可可粉中的化学成分Chemistry behind coca mix速溶可可粉是最受欢迎的粉末饮料之一。除了糖和可可粉之外,通常还会加入其他成分。这包括作为填料和防结块剂的麦芽糖糊精和提高混合物溶解度的卵磷脂。这两种成分的不均匀性会严重影响速溶可可粉的质量。速溶可可粉的分析充满了挑战Analysis can be challenging为了获得良好的溶解性,粉末饮料通常被加工成非常细的颗粒。...
FAO/WHO(2001)规定最大使用量用于乳粉、可可粉、加糖可可粉、食用纳脂、可可脂,用量10mg/kg;奶油脂为1g/kg;涂敷用蔗糖粉和葡萄糖粉、汤粉、汤块15g/kg;美国FDA规定本品作为抗结剂最高限量为2%。...
FAO/WHO规定:作为抗结剂可用于葡糖粉、蔗糖粉,最大用量为15g/kg(单独或与其他抗结剂合用,不存在淀粉);奶粉、奶油粉,为5g/kg(单独或与其他稳定剂合用,以无水物计);用于自动售货机时,奶粉,10g/kg,奶油粉1g/kg(单独或与其他抗结剂合用);汤和羹,15mg/kg(单独或与硬脂酸酯及二氧化硅合用,指脱水产品);可可粉和含糖可可粉,10g/kg(单独或与其他抗结剂合用,含糖可可粉仅用于自动售货机...
30名18岁至45岁的健康男性被分为两组,一组为饮用高黄烷醇组(150毫克,通过将8.3毫克可可粉溶解在300毫升水中制成);另一组为饮用低黄烷醇组(低于4毫克,用减脂的碱化可可粉兑水制成)。参与者在8分钟的精神压力任务前90分钟饮用了可可饮料。研究人员在干预前以及压力后30分钟和90分钟测量了参与者的肱动脉血流介导的舒张功能(FMD)和血压。...
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