实验室测定食品中蛋白含量,对于保障食品安全具有重要意义,尤其是近年来奶粉掺假事件屡有发,所以,做好食品中蛋白质检测是每个食品检测人都要掌握的技能。实验室测定蛋白质的基础原理是什么?都有哪些注意事项呢?蛋白质的检测原理不论常量、半微量以及微量定氮法它们的原理都是一样的。 1、消化:样品与硫酸一起加热消化,硫酸使有机物脱水。...
这种化合物由于水溶性低,不会分解产生铜阳离子而促进饲料氧化,对饲料配方的破坏性比硫酸铜这种酸性盐远来得低,因此碱式氯化铜在食品和饲料中的利用率高。本消解方法可适用于碱式氯化铜中的Pb、Cd等元素的测定。实验部分 1、实验仪器新仪 TANK微波消解仪;分析天平(十万分之一);移液管等TANK微波消解仪 2、实验试剂硝酸(68%)3、实验方法取样量:0.5g。...
据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用,所以购买蔬菜后,应在室温下放24小时左右,这样残留农药平均消失率为5%。五是淘米水浸泡。因为我国目前大多用有机磷农药杀虫,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性,所以,蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右,能减少残留的农药。...
取与处理样品相同量的硫酸铜、硫酸钾、硫酸铵同一方法做试剂空白试验。2.按图装好定氮装置,于水蒸气发生器内装水约2/3处加甲基红指示剂数滴及数毫升硫酸,以保持水呈酸性,加入数粒玻璃珠以防暴沸,用调压器控制,加热煮沸水蒸气发生瓶内的水。...
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