这样原料肉腌制结束后的肉不仅呈现粉红色，结实而富有弹性，而且可以防止有害微生物如肉毒杆菌污染，保证人们食用的安全，视频显然是人为拼接的。最后，“毛”事也是大事大家还容易忽略一个细节，就是动物都毛啊，猪牛羊马等动物的毛是很坚硬的。大家可以回忆一下我们日常接触到的猪鬃、马鬃刷子。就连平常穿在身上的羊毛，如果不经过特殊的工业处理，也是很扎人的。更不可能加入香肠中让普天下的吃货品尝，还吃不出来。什么？...
亚硝酸盐是做火腿、香肠等肉类制品时，常加的一种食品添加剂，其目的主要有两点：一是作为护色剂，改善卖相，让肉类制品呈现美丽的粉红色；二是作为防腐剂，延长肉类制品保质期，避免“肉毒梭菌”在肉里产毒。研究发现，大量吃香肠、火腿、培根等含有亚硝胺的加工肉制品，会增加食道癌、胃癌、肠癌等多种癌症的风险。除了加工肉制品外，腌制时间不合适的腌菜也是亚硝酸盐的重要来源。...
据在火腿肠公司工作的员工介绍，正规一点的厂家会用鸡肉，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉；还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等，因为这些肉来源于养殖场，他们只要毛皮，肉一般是免费的，所以黑心厂家为了降低成本，获得最大的利润，会使用这些肉。...
，然后用棉绳扎紧，像这样一串肉肠就灌好了；7、挂在阴凉的地方晾至表皮干爽大约10小时后取回肉肠，表皮微微起皱说明已经干爽了；8、把肉肠放入锅中，加冷水没过肉肠，开大火煮；煮开后撇去浮末，转中小火继续煮8分钟，尽量不要让水煮沸；8分钟后肉肠浮起，夹出沥干水分就完成了；放凉后冰箱冷冻保存即可；或者买真空袋包装好就可以。...
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