温度：经过植物生长人工气候室的研究，发现樱桃是喜温不耐寒的果树，但是如果温度过高，对樱桃树的生长也会造成不良的影响，比如夏季干燥对樱桃的生长就不利。而冬季的温度如果低于-20℃，植物的生长就会受到抑制。樱桃适合在年平均气温为10℃~15℃的地区栽培。大棚樱桃树花序分离期的温度是7～10℃，开花期11～12℃，幼果膨大期13～15℃。...
选取中国三种甜樱桃品种（cv.Tie，Van，and Lap）及其酿造的樱桃酒进行分析，并对挥发性物质进行指纹图谱、离子图谱分析。在樱桃中共检出27种风味化合物，包括10种醇、7种酯、7种醛、2种酮、1种有机酸。在樱桃酒中共检出23种风味化合物，包括9种酯、8种醇、3种醛、2种有机酸和1种酮。在Tie品种的樱桃中，醛类、醇类和酮类化合物最多，在Van品种樱桃中大多数为脂类和醇类化合物。...
他们一起发现，Montmorency酸樱桃的基因组比他们最初想象的要复杂。这些复杂性来自于酸樱桃的亲本植物染色体。酸樱桃是异源四倍体，意味着它们不是像人类那样有两套染色体，而是有四套来自至少两个不同物种的染色体。...
在法国，樱桃主要产自冯杜山到卢瓦尔河谷之间的地区。春末夏初，萨米脱、先锋等各品种的樱桃都已上市。最早熟的樱桃品种5月底就已上市，最晚熟的品种在6月底上市。也就是说，樱桃是夏季的最佳水果，也是年中时最早上市的水果。樱桃果肉饱满、口感弹牙、甜蜜多汁，每一种樱桃都有自己的特色，有的品种较酸，有的品种较甜。无论是把樱桃做成馅饼、水果蛋糕、果酱还是水果沙拉，都是美味可口的甜食。...
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