啤酒.分析方法.感官分析 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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与此同时,该研究中采用的研究工具及分析方法为研究消费者对其它食品饮料的感官分析奠定了基础。该研究采用非侵入生物识别技术(脑电、Noldus面部表情分析系统,体温、心率等)和感官分析技术(问卷)相结合的研究→评估消费者对啤酒的接受度。该研究对9种类型的啤酒(如下表一所示),选取了30名消费者进行了测试(其中,男,19名;女11名)。...
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