02适用范围本标准规定了酒和食用酒精中乙醇浓度(酒精度)的测定方法。01第一法密度瓶法适用于酒和食用酒精中乙醇浓度(酒精度)的测定。02第二法酒精计法适用于酒(除啤酒外)和食用酒精中乙醇浓度(酒精度)的测定。03第三法气相色谱法适用于啤酒、葡萄酒和果酒中乙醇浓度(酒精度)的测定。04第四法U型振荡管数字密度计法适用于酒和食用酒精中乙醇浓度(酒精度)的测定。...
密度产品线经理史颖博士发表了《精酿啤酒的质控解决方案》主题演讲。关于关键参数表观浓度、酒精度、二氧化碳、溶解氧及包装总氧均可通过直接测量获得。而真正浓度、原麦汁浓度及实际发酵度则需要依靠计算获得。进行质控的原因首先,啤酒属于酒精饮料,需要遵守不同地区的相关法律和法规。因此,必须进行准确的酒精含量测定,避免因标签声明不符合而导致处罚的风险。其次,要保持产品的竞争力,品质的稳定性至关重要。...
原麦汁浓度越高,营养价值就越好,同时泡沫细腻持久,酒味醇厚柔和。“原麦汁浓度”和“酒精度”是鉴定啤酒的两个硬性参考指标。那么如何测定呢?如何测定原麦汁浓度?原麦汁浓度指单位麦汁中所含的浸出物(可溶物)的数量,是啤酒的“标称浓度”。制造啤酒的麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,转化为麦芽糖类,所以原麦汁浓度常常又被称为“糖度”,以糖的含量来测定。...
上期小编为大家介绍了快速检测消毒液中酒精浓度的方法。本方法同样适用于酒品的酒精浓度检测。在酒品分析中,除了酒精浓度还有其他指标需要检测。如:红酒中二氧化硫含量的测定、总干浸出物的测定、酒品中总酸的测定等。今天小编为大家介绍应用于酒品分析的设备。样品前处理1、数字式蒸馏仪—SUPER DEE。应用:红酒、葡萄酒及含酒精饮料的酒精蒸馏。酒品中挥发性酸的蒸馏。...
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