除非另有说明,分析过程中均使用符合国家标准的分析纯试剂和蒸馏水。①浓硫酸:ρ=1.84g/ml。②甲基橙。③溴化钾。④溴酸钾;基准试剂。⑤硫酸溶液(1+6):量取100ml浓硫酸,缓慢地、边倒边搅拌加入到600ml水中。⑥甲基橙吸收贮备液:称取0.1000g甲基橙,溶解于100ml 40~50℃的水中,冷却至室温,加无水乙醇20ml,移入1000ml 容量瓶中,加水稀释至刻度,混匀。...
小编为摆脱这个苦恼,通过查阅文献和实验优化,建立了一种使用溴化钾、溴酸钾和硫酸代替溴试剂的衍生方法,更加方便普通实验室开展食品中丙烯酰胺的检测实验。溴化钾溶液和溴酸钾溶液在硫酸条件下反应生成Br2,Br2进一步和丙烯酰胺反应生成2,3-二溴丙酰胺。...
溴酸钾为无色三角晶体或白色结晶性粉末,熔点为370℃,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于丙酮。主要用作分析试剂、氧化剂、羊毛漂白处理剂、食品添加剂(已禁用)。 为什么会在食品中添加使用? 溴酸钾在焙烤业曾被认为是面团调节剂之一。溴酸钾作为一种缓慢氧化剂,在面团发酵、醒发及焙烤过程中能够与面筋发生反应,影响面的结构和流变性能,增加面筋的强度和弹性,形成好的面筋网络,从而改善面粉的烘焙效果和口感。...
试剂除非另有说明,分析时均使用符合国家标准的分析纯试剂和重蒸馏水或同等纯度的水。①溴酸钾标准贮备溶液C(1/6KBrO3)- 0.1mol/L:称取1.3918g溴酸钾(优级纯,180℃烘2h)溶解于水,移入500ml容量瓶中,用水稀释至标线。...
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