本标准规定了食用植物油煎炸过程中的指标要求、食品添加剂的卫生要求。本标准适用于食品煎炸过程中的各种食用植物油。
GB 7102.1-2003由国家质检总局 CN-GB 发布于 2003-09-24,并于 2004-05-01 实施。
GB 7102.1-2003 在中国标准分类中归属于: C53 食品卫生,在国际标准分类中归属于: 67.200.10 动物和植物的脂肪和油。
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