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实验 塑料袋装食品或直接加热，食品易被增塑剂污染 为了了解这种做法的科学性和安全性，近日我们从某食堂及街边的餐馆购买了10种常见菜肴的制成品(烤鸭、蚝油牛肉、牛肉炒河粉、鸡腿、猪大排、清炒虾仁、蛋挞、叉烧、素炒青菜以及素炒西葫芦)，并将其用搪瓷碗“打包”回来进行了测定，这些熟制食品在购买时均为新鲜出炉。 ...
蛋黄粉目前国内主要用于鸡精、蛋挞、医药等行业。...
不少知名食肆，如“顶好海鲜酒家”、“新斗记”都“榜上有名”，“顶好”昨日回复媒体，指自从发生台湾“地沟油”流入香港后，公司为安全计，首日已经停售所有酥皮类食品，如蛋挞和叉烧酥。 “顶好”表示，事件发生前是用“荣生祥”牌的猪油，而酥皮则是“港鸿”牌，但事后已经全部停用。现时若食品需要用猪油，则会改以菜油代替。 ...
鉴于可能面临的巨大经济与技术挑战，美国一些食品公司也团结共商对策，搜集相关资料，提出科学证据，证明某些使用是无害的，要求FDA允许部分商品使用反式脂肪，例如：蛋挞、饼干和冰淇淋上洒的巧克力末或糖粒。 目前美国市场上多种人造奶油、包装零食、烘焙糕点和油炸食物都含反式脂肪。2013年，FDA已宣布反式脂肪会造成严重健康风险。不久后，农业部也把反式脂肪从“一般认为安全”的食品名单中移除。...
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