糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等,不同的类型的糖果其质构特性不同。巧克力在制造过程中所加进的成分不同,也造就了它多变的面貌。...
在糖果粘液的浓糖浆中加量为1.5%~9%,糖味锭剂或枣子糖果的配料要求含明胶2%~7%。在糖果生产中,使用明胶较淀粉、琼脂更富有弹性、韧性和透明性,特别是生产弹性充足、形态饱满的软糖、奶糖时,需要凝胶强度大的优质明胶。...
依据SB/T 10018-2008《硬质糖果》、SB/T 10019-2008《酥质糖果》、SB/T 10021-2008《凝胶糖果》、SB/T 10347-2008《压片糖果》、SB/T 10402-2006《代可可脂巧克力及巧克力制品》、GB 9678.1-2003《糖果卫生标准》、GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 7718-2011《食品安全国家标准...
养生堂此款糖果多地陷官司 记者查询发现,围绕海南养生堂出品的 “成长快乐牌乳钙混合胶型凝胶糖果”产品,在全国多地都出现过和杭州类似的案例,都是家长对其中的菊粉和乳矿物盐成分提出质疑,认为对婴幼儿有害,进而起诉养生堂或是销售的超市。对此,叶志坚律师在庭审现场也予以承认。 ...
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