餐饮具和食物加工器具的表面洁净程度,是卫生状况的直接体现,是HACCP的关键控制环节。洁净擦或ATP荧光检测法是良好的食品卫生评估工具,可现场确认污染状况并使其数值化和直观化,使从业者当场知道自身问题,直接改善工作,防患于未然,并有助于卫生清洁标准的提高。可使细菌检查的工作量大幅度减轻,实现卫生监控的简捷化、效率化。 ...
(4)GB 4789.36-2016食品微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验,可用免疫磁珠捕获法检测,此外,毒力基因检测采用PCR进行扩增和检测。 (5)GB 4789.42-2016食品微生物学检验诺如病毒检验采用实时荧光RT-PCR方法进行检测。 (6)GB 14934-2016食品安全国家标准消毒餐(饮)具可采用餐具大肠菌群纸片法进行检测。 ...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号