鉴于这样的毒性,FDA规定苹果汁和苹果汁浓缩物中展青霉素的最大残留量(MRL)为50 μg/kg。包括中国、日本和欧盟在内的其他国家同样也将苹果汁产品中展青霉素的最大污染量规定为50 μg/kg。欧盟所规定的固体苹果产品中的展青霉素限值更低(25 μg/kg),例如苹果泥和婴幼儿专用产品(10 μg/kg)。展青霉素的检测通常使用LC在UV检测波长为273 nm的条件下分离。...
国际食品法典委员会正考虑将展青霉素的最大限量值降低至25ug/kg,由于小孩喝的果汁较多,可能导致展青霉素超过日耐受量。能产生毒性但不确定致癌展青霉素不易存活于发酵过程及酒精饮料中,如苹果酒、山楂酒,但是在发酵后添加苹果汁的酒类制品中已发现展青霉素。动物实验或细胞学的毒理学的研究表明,展青霉素具有急性毒性、亚急性毒性、生殖毒性等危害。在相对较高的剂量下,展青霉素还会导致免疫毒性和神经毒性。...
动物试验和流行病学资料已表明,伏马菌素主要损害肝肾功能,能引起马脑白质软化症和猪肺水肿等,并与我国和南非部分地区高发的食道癌有关,现已引起世界范围的广泛注意。4、展青霉素展青霉素又名棒曲霉素,是一种可由多种青霉及曲霉等真菌产生的次级代谢产物,首先在霉烂苹果和苹果汁中发现,广泛存在于各种霉变水果和青贮饲料中。展青霉素的毒性:主要污染水果、浆果、蔬菜、面包和肉类制品。...
研究证实,在大米、面条、调味品、高粱、啤酒中也有较低浓度的伏马菌素存在。动物试验和流行病学资料已表明,伏马菌素主要损害肝肾功能,能引起马脑白质软化症和猪肺水肿等,并与我国和南非部分地区高发的食道癌有关,现已引起世界范围的广泛注意。4、展青霉素展青霉素又名棒曲霉素,是一种可由多种青霉及曲霉等真菌产生的次级代谢产物,首先在霉烂苹果和苹果汁中发现,广泛存在于各种霉变水果和青贮饲料中。...
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