南美白对虾营养丰富,口感鲜甜滑嫩,淡而柔软。随着人们生活水平的提高,越来越重视膳食营养,考虑到南美白对虾丰富、均衡的营养价值,人们对其需求量呈逐渐增加的趋势。为了保鲜南美白对虾,需要对南美白对虾进行冷冻保藏。冻藏对变质反应、细菌发育、酶促反应、非酶反应有较好的抑制作用,但是由于冻藏时间一般较长,期间因冻藏温度的波动、空气中氧的作用和某些酶的作用等,仍会缓慢地发生一系列的物理和化学变化。...
28DB44/T 150-2003 冻斑节对虾不纳入29DB44/T 151-2003 冻南美白对虾不纳入30DB44/T 241-2005 冻鱿鱼不纳入31DB44/T 308-2006 冻牡蛎肉不纳入32DB44/T 310-2006 冻翡翠贻贝不纳入33DB44/T 313-2006 冻海水鱼片不纳入34DB44/T 314-2006 冻淡水鱼鱼糜不纳入35DB44/T 315-...
本研究选取新鲜的南美白对虾,通过 4 种不同冻结方式( 静止空气冻结、液体浸渍冻结、真空包装联用静止空气冻结和真空包装联用液体浸渍冻结) 处理,研究不同冻结方式对南美白对虾品质的影响,探索适合南美白对虾的冻结工艺。 实验样品:南美白对虾购于浙江宁波象山某海水养殖场,选取体表无损伤,长( 12 ± 1) cm,质量为( 14 ± 2) g,大小均匀的活虾。 ...
图1|MPs、DEHP及MPs-DEHP对南美白对虾抗氧化防御机制的影响2、MPs、DEHP和MPs-DEHP对南美白对虾转录组谱的影响为了进一步研究南美白对虾对MPs、DEHP和MPs-DEHP的潜在反应,研究人员对采集的南美白对虾肝胰腺组织进行了转录组分析。在CK/MPs、CK/DEHPM、CK/MPs-DEHP、MPs/MPsDEHP和DEHP/MPs-DEHP 5个组间比较中发现差异基因。...
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