BS EN ISO 16931:2009
动植物油脂.高效体积排阻色谱法(HPSEC)测定多聚甘油三酯
Animal and vegetable fats and oils - Determination of polymerized triacylglycerols by high-performance size- exclusion chromatography (HPSEC)
- 标准号
- BS EN ISO 16931:2009
- 发布
- 2009年
- 发布单位
- 英国标准学会
- 当前最新
- BS EN ISO 16931:2009
- 引用标准
- ISO 661
- 被代替标准
- BS EN ISO 16931:2001
- 适用范围
- 本国际标准规定了使用高效体积排阻色谱法 (HPSEC) 测定油和脂肪中聚合三酰甘油 (PTAG) 含量（以质量分数计）的方法，这些聚合物的含量至少为 3%（来自峰面积） 。 PTAG（严格来说，二聚和低聚三酰甘油）是在脂肪和油的加热过程中形成的，因此，该方法可用于评估煎炸脂肪在使用后的热劣化情况。 本方法适用于煎炸油脂和经过热处理的油脂，前提是 PTAG 含量至少为 3%。 它也可以应用于动物饲料脂肪中聚合物的测定，尽管在这种情况下，所使用的提取方法可能会对结果产生影响。 注：有关更多详细信息，请参阅 ISO 6492。
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