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第2部分:评价小组组长的聘用和培训》(GBT23470.2-2009,idtISO 13300-2:2006)《感官分析 选拔、培训与管理评价员一般导则 第1部分:优选评价员》(GBT16291.1-2012,ISO 8586-1:1993)《感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 第2部分:专家评价员》(GBT16291.2-2010,modISO 8586-1:1993,MOD)下载链接:http...
那如何开展科学的感官实验,离不开一个乳制品专用的感官分析及数据统计软件。 (1) 乳制品的感官检验主要是进行色泽、滋气味、组织状态、杂质等的检验。本文中,选择滋气味进行举例说明。 (2) 乳制品相关感官滋气味术语的收集,主要用到感官分析软件中的自由描述方法或自由描述量化方法。 ...
感官分析实验室还应配备相应的软件设施,包括标准操作程序和工作指导书、人员及其他相关设施。标准操作程序和工作指导书:有根据国际标准或国家标准编写的关于乳制品感官分析的标准操作程序和工作指导书。人员:设有专业、固定的感官分析人员团队。每次评鉴须3人以上,其中须有至少1人为拥有国家认可资质的乳品评鉴师,其它人员须经过企业内部专业培训合格。...
植物酸奶可以作为日常膳食的一部分,但不建议用植物酸奶代替酸奶等乳制品。健康中国,营养先行。希望大家认真主动践行《中国居民膳食指南(2022)》八准则哟。“钟薛高”又上热搜,为什么烧糊了都不化?“新疆麦趣尔纯牛奶检出丙二醇”事件陷入罗生门,真相何时水落石出?“500克西蓝花维C含量等于20个苹果”上热搜,苹果不值得吃了吗?“新疆麦趣尔纯牛奶不合格”上热搜,检出的丙二醇危害大吗?汤炖的越白越有营养吗?...
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