我国对乳制品中嗜冷菌数量的检测采用国家标准NYT 1331-2007中平板计数的方法,对荧光假单胞菌没有专门的国标,但是国内外对荧光假单胞菌检测技术有丰富的研究。 ...
其作用机制包括:抗生素的作用、噬铁素对铁的营养竞争、有效的根际定殖等。随着分子生物学的广泛渗入,通过对这些作用机制的遗传性状进行分析,采用遗传工程加以改良,使得荧光假单胞菌具有更诱人的生防效果。 危害:引起冷藏肉类、蛋类、乳及乳制品变质。 鼻疽假单胞菌 是马和人鼻疽的病原体,又名鼻疽杆菌,可经口、呼吸道或伤口感染。在实验室采用的血清学诊断方法中,以补体结合反应为最普遍,其特异性也最高。...
随着分子生物学的广泛渗入,通过对这些作用机制的遗传性状进行分析,采用遗传工程加以改良,使得荧光假单胞菌具有更诱人的生防效果。 危害:引起冷藏肉类、蛋类、乳及乳制品变质。...
01从牧场到工厂微生物产生分解酶 打牛奶从奶牛身上挤出那一刻起,微生物就一直觊觎着牛奶的营养。运输途中,某些嗜冷菌(假单胞菌属、黄杆菌属)会继续繁殖,并产生一些耐热的酶类,如蛋白酶、脂肪酶,它们将蛋白质、脂肪分解,增加蛋白质的不稳定性,使牛奶的酸度升高,甚至出现苦味、腐败味、沉淀和凝块。要避免微生物分解营养物质,首先要从源头做起。...
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