酒石酸是葡萄酒中含量较多的酸性物质,GB/T 15038— 2006 中规定葡萄酒的总酸含量以酒石酸计,因此利用酒石酸与氢氧化钠的滴定反应来确定其最佳吸收波长,利用光度电极固有的8 个波长(470、502、520、574、590、610、640、660 nm) 分别测定初始溶液和滴定终点反应液,通过仪器记录的电信号数值,发现在640 nm 处这两种溶液电信号差别最大,所以选择检测波长为640 nm。...
乙酸是葡萄酒酿造、储存过程中的晴雨表,其含量过高表明已感染杂菌。酒石酸是红葡萄酒的表征之一,是葡萄酒中含量较大的酸,它是抗葡萄呼吸氧化作用和抗酒中细菌作用的酸类,对葡萄着色与抗病有重要作用。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。有机酸同时也广泛用于钢铁、环境检测、医药、制革、纺织等工业。钢研纳克推出多种有机酸标准溶液,欢迎前来选购。...
安东帕葡萄酒解决方案Lyza 5000 Wine安东帕的Lyza 5000 Wine葡萄酒分析仪作为一款能够涵盖葡萄酒酿造全流程链的仪器,不仅能够对葡萄中的糖含量(°Brix)和苹果酸、酒石酸的含量进行测定,同时还可以分析葡萄汁压榨过程中的pH,酚类化合物、酵母可吸收氮,乃至成品的密度、酒精度、可挥发酸等累计达到17种参数。...
乙酸是葡萄酒酿造、储存过程中的晴雨表,其含量过高表明已感染杂菌。酒石酸是红葡萄酒的表征之一,是葡萄酒中含量较大的酸,它是抗葡萄呼吸氧化作用和抗酒中细菌作用的酸类,对葡萄着色与抗病有重要作用。酒石酸大部分以酒石酸钾、酒石酸氢钾形式存在,在发酵过程中以结晶形式析出,减少了酒石酸浓度,其溶解度随温度降低而减小。酒石酸存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。...
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