BS ISO 11870:2009
牛奶和乳制品.脂肪含量的测定.乳脂计法使用的一般指南
Milk and milk products - Determination of fat content - General guidance on the use of butyrometric methods
BS ISO 11870:2009相似标准
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关注我们，更多干货和惊喜好礼张鑫华 柴瑞平 金燕牛奶及乳制品目前是我们日常生活中最常见的营养食品之一，其中乳脂（Milk Fat）是牛奶的关键成分，这是一种高品质、高营养的天然脂肪，富含大量的脂溶性维生素，人体吸收消化率高达98%，被认为是衡量牛奶质量高低的主要指标之一。此外，乳脂还是各种类型的淡黄油和酸奶油、脱水牛奶脂（黄油）、酥油和乳酱等不可或缺的原料基础。...
全脂奶，脱脂奶，哪个更有益心脏健康？
也就是说，乳制品对健康的影响更多地取决于类型（例如，牛奶、酸奶、奶酪和黄油）而不是脂肪含量。由于乳制品是人类营养的主要来源，并且在全球范围内的消费量越来越大。因此，更好地了解乳脂肪的摄入量对心血管疾病的风险影响至关重要。...
专业检测，“乳”此简单 | 解析乳制品中脂肪酸的组成
脂肪酸的检测的分析方法文献报道的很多，如光谱法、色谱法、电泳分析法等，其中红外光谱法和色谱法比较常用。目前乳制品中脂肪酸检测标准主要包括 GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定和SN/T 2326-2009 食品及油脂中反式脂肪酸含量的检测傅立叶变换红外光谱法，采用的仪器是气相色谱和红外光谱。原奶脂肪酸检测消费者期望了解牛奶中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例。...