通过乳化效果实验筛选了一种合适的乳化剂RU6，进而在确定该乳化剂的用量上采用激光粒度仪测定粒径的方法，实验结果如表2：表2 乳化剂用量的确定由表2可以看出，随着乳化剂RU6用量的增加，水乳剂的粒径逐渐减小，这与乳化剂的乳化机理有关。进一步试验发现，当乳化剂用量≥6%时，虽然增加乳化剂的量，但粒径并变化不大，由此确定最佳用量为6%。在冷贮热贮过程中，还要监测体系的粒径分布情况，从而最终确定配方。 ...
旋转流变仪除了可以测定美国公路战略研究计划性能指标（以下简称“SHRP性能指标”)中车辙因子和疲劳因子外，通过考察沥青或乳化沥青残留物的复合模量和相角，可以用于评价沥青的改性效果、沥青老化情况，以及乳化沥青的稳定性和施工和易性。界面流变仪在原油乳状液中的应用十分广泛，因此同样适用于相近体系即乳化沥青的测试，根据界面张力、扩张模量和相角的数据，可以得到乳化剂的乳化能力以及乳化沥青的稳定性等信息。...
乳化剂广泛用于食品、化妆品、洗涤剂、合成橡胶、合成树脂、农药、医药、制革、涂料、纺 织、印染、石油化工等方面。乳化剂除乳化作用外，还具有增溶、渗透、润湿、去垢等作用。 乳化剂是食品加工中常用的食品添加剂之一。类似表面活性剂，借裹住分散相小滴防止其聚结，使之成为存在于另一不溶混或部分溶混液体中的稳定的胶态分散体。...
十多年来，我国挂面的生产发展缓慢，虽有长足的进步, 其中食品添加剂起到了较重要的作用，食品乳化剂是最重要的一类食品添加剂, 除具有典型的表面活性作用外, 还能与食品中的蛋白质、 淀粉、 脂类发生特殊的相互作用而显示多种功效。面条改良乳化剂是一种以单甘脂、卵磷酯或色拉油为有效成分的复配型的水包油型乳液。利用粉质仪和拉伸仪测定, 研究了面条改良乳化剂在挂面中的使用效果。 ...
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