通常,无定型的非晶聚合物通常只有一个玻璃化转变温度;对于结晶聚合物,存在一个熔点(Tm)和一个典型的玻璃化转变温度,因为结晶聚合物通常不能够达到百分百结晶,其中含部分无定型部分。...
脂肪多晶的结构脂肪多晶(固体)在加热融化过程中,当温度超过低熔点的脂肪球熔点时,低熔点的脂肪球先分解,高熔点的脂肪球依然支撑着脂肪的整体形状,类似于Jenga积木一样,虽然部分结构瓦解了,但是整体形状依然保持不变。随着温度继续增加,高熔点的脂肪球再分解,脂肪全部变成液体。...
结合非接触的测量方法、精确的控温系统和足够大的样品体积,克服了不均质结晶产品的测试难题。仪器可以直接分析成型产品,例如直接分析食品、化妆品或药物,或分析蛋白、聚合物、蜡质和脂肪组分的相转变点、结晶点和熔点。...
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