蜂蜜分析.羟甲基糠醛含量的测定.第1部分:温克尔光度法 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
■01 适用范围 适用于蜂蜜中5-羟甲基糠醛含量的测定。参考标准:2020版中国药典一部中蜂蜜——5-羟甲基糠醛(高效液相色谱法)。...
羟甲基糠醛(HMF)通常由果糖脱水生成,葡萄糖受酸和热的影响也能产生HMF。新鲜优质的蜂蜜中不含羟甲基糠醛,因此,检测蜂蜜中HMF可以评估蜂蜜产品新鲜程度或掺杂转化糖的情况。 传统的HMF定量测定方法主要是分光光度法,通常需要配置一系列的试剂和标样、甚至需要用到有毒化学品,操作也比较繁琐。...
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