溶菌酶常温下在中性盐溶液中具有较高天然活性 ,在中性条件下溶菌酶带正电荷,因此在分离制备时,先后采用等电点法,D152型树脂柱层析法除杂蛋白,再经Sephadex G-50层析柱进一步纯化。最后用SDS-PAGE 鉴定为一条带。采用福林酚法测蛋白含量,分光光度法测定酶活性。...
蛋清的制备 将4~5个新鲜的鸡蛋两端各敲一个小洞,使蛋清流出(鸡蛋清pH 值不得小于8),轻轻搅拌5分钟,使鸡蛋清的稠度均匀,用两层纱布过滤除去脐带块,量体积约为100ml.2. 鸡蛋清粗分离 按过滤好的蛋清量边缓慢搅拌边加入等体积的去离子水,均匀后在不断搅拌下用1mol/L HCl调pH值至7左右,用脱脂棉过滤收滤液。 3....
溶菌酶具有溶菌活性,它可分解革兰氏阳性菌,但对革兰氏阴性菌无抑菌效果,在食品加工中主要用作杀菌剂、防腐剂和保鲜剂等。同时溶菌酶是近期才被报道的蛋清中一种主要过敏原之一。解决方案Solution鸡蛋过敏尚无特效疗法,严格避免食用带鸡蛋的食物是鸡蛋过敏患者的最佳选择。然而鸡蛋营养丰富,若从鸡蛋过敏患者的膳食中除去鸡蛋,势必造成其营养不均衡。...
对于哺乳动物溶菌酶,目前已从牛、猪、猫、兔、猴、马、羊等动物的乳汁中分离出溶菌酶,其化学性质与人溶菌酶相似,但结构尚不清楚,其溶菌活性也远低于人溶菌酶约3000倍。曾林(1999)采用琼脂平板法测定家兔初乳溶菌酶含量。结果表明:初乳溶菌酶含量为(7.96±2.01)μg/ml,常乳溶菌酶含量(5.01±1.32)μg/ml。人及哺乳动物溶菌酶的作用机制与鸡蛋清溶菌酶相同。...
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