SB/T 10611-2011
扒鸡

Ba-chicken

SB/T 10611-2011 发布历史

本标准规定了扒鸡制品的术语和定义、分级、原辅料要求、技术要求、生产加工过程的质量管理、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存以及召回等要求。 本标准适用于工厂化生产的产品的生产、检验和销售。

SB/T 10611-2011由行业标准-商业 CN-SB 发布于 2011-07-07，并于 2011-11-01 实施。

SB/T 10611-2011 在中国标准分类中归属于: B45 畜、禽产品，在国际标准分类中归属于: 67.120.10 肉和肉制品。

SB/T 10611-2011 发布之时，引用了标准

• GB/T 191 包装储运图示标志
• GB 317 白砂糖
• GB 2716 食品安全国家标准　植物油*， 2018-06-21 更新
• GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品*， 2016-12-23 更新
• GB 2757 食品安全国家标准.蒸馏酒及其配制酒*， 2012-08-06 更新
• GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准*， 2014-12-24 更新
• GB/T 4789.17-2003 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验
• GB/T 4789.26-2003 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
• GB 5461 食用盐
• GB 5749 生活饮用水卫生标准*， 2022-03-15 更新
• GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
• GB/T 9695.1 肉与肉制品.游离脂肪含量测定
• GB/T 9695.8 肉与肉制品.氯化物含量测定
• GB/T 9695.11 肉与肉制品.氮含量测定
• GB/T 9695.15 肉与肉制品.水分含量测定
• GB/T 9695.19 肉与肉制品.取样方法
• GB 16869 鲜、冻禽产品
• GB 18796 蜂蜜
• GB 19303 熟肉制品企业生产卫生规范
• JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

* 在 SB/T 10611-2011 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。

SB/T 10611-2011的历代版本如下：

• 2011年07月07日 SB/T 10611-2011 扒鸡

标准号

SB/T 10611-2011

发布日期

2011年07月07日

实施日期

2011年11月01日

废止日期

无

中国标准分类号

B45

国际标准分类号

67.120.10

发布单位

CN-SB

引用标准

GB/T 191 GB 317 GB 2716 GB 2726 GB 2757 GB 2760 GB/T 4789.17-2003 GB/T 4789.26-2003 GB 5461 GB 5749 GB 7718 GB/T 9695.1 GB/T 9695.8 GB/T 9695.11 GB/T 9695.15 GB/T 9695.19 GB 16869 GB 18796 GB 19303 JJF 1070

适用范围

本标准规定了扒鸡制品的术语和定义、分级、原辅料要求、技术要求、生产加工过程的质量管理、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存以及召回等要求。 本标准适用于工厂化生产的产品的生产、检验和销售。