国家质检总局规定,黄曲霉毒素B1是大部分食品的必检项目之一,根据食品安全国家标准要求,花生仁中黄曲霉毒素B1允许量为≤20μg/kg。 5月5日,东兴检验检疫局在边民互市区查验现场对申报入境的一批121吨花生仁进行集中查验时,发现该批花生仁霉变非常严重,大部分颗粒不完整、碎粒较多,查验人员当即扣检该批花生仁并抽样送检。...
食品伙伴网讯 据欧盟食品和饲料类快速预警系统(RASFF)消息,7月10日法国通过RASFF通报我国出口花生仁不合格。不合格原因为,黄曲霉毒素超标。 ...
花生糖以经炒熟去皮的花生仁果瓣或碾成绿豆粒大小为主要原料,与白糖、饴糖配料制作而成,品种甚多,可根据自己的选择进行加工制作,下面介绍几种制法。(一)奶油花生硬糖的制作 奶油花生硬糖,以奶油球糖为坯,加入碾碎(或成瓣)的炒熟花生仁,制成质硬脆,味微咸,富有奶油和花生仁香味的糖果或糖片。 ...
浇浆撒粉:取花生仁24公斤、倒入滚锅,随滚锅滚动多次;浇熟糖浆撒粉(即另取糯米粉24.15公斤),使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿,颗粒间不粘连,表面有光泽。烘烤:花生仁粘好粉后,放入烘笼内烘制。每次40公斤,烤时开足炉温,烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。...
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