我们采用《GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定》中电位滴定法去测定牛奶的酸度,此法操作方便、准确度高。2. 依据标准 GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定3.推荐仪器以及试剂 1. 仪器:雷磁ZDJ系列滴定仪(电位滴定) 电极:231-01 pH玻璃电极 232-01甘汞参比电极2. ...
确定加工工艺条件;果蔬 酸度↓甜度↑则成熟度↑ 加工工艺与酸度有关 三、总酸度的测定 1、直接滴定法 a 样液制备 固 → 碎 → 液 → 定容 → 过滤 → 取液 (含酸0.035~0.07g)使耗0.1mol/L NaOH>5ml,一般最好10~25mL(除CO2) b 滴定 取制备液50ml,酚酞3~4d,以0.05mol/L或者0.1mol/L NaOH滴定 2、电位滴定法...
目前国家卫生标准中测定乳和乳制品中的酸度是以酚酞作指示剂,中和100ml乳所需氢氧化钠标准滴定溶液,但如今市场上存在不同口味的乳制品,并呈现不同的颜色。如草莓味呈粉红色、蓝莓味呈蓝紫色、巧克力味呈褐色等,原有的国标法靠酚酞指示剂来判断滴定终点明显存在很大的弊端,不能满足于市场的要求。...
当当当当~海能实验室电位滴定法测定蜂蜜酸度仪器与试剂1、仪器 T960电位滴定仪,pH复合电极T960自动电位滴定仪2、试剂氢氧化钠滴定液 (0.1mol/L)结果与讨论1、实验结果空白体积:0.028mL2、结论从测定结果可以看出,用电位滴定法测定开盖放置时间较长的蜂蜜酸度,结果为18.89mL/kg,低于标准规定的40mL...
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