还有1批次不合格产品为南宁市大宋粮油商行销售的标称“广西武鸣县恒星淀粉厂”生产的“食用木薯淀粉”样品(生产日期/批号:2017-04-09,规格25kg),检出二氧化硫残留量0.096g/kg,比标准规定检出值(不超过0.03g/kg)高出2.2倍。 二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,使用后产生二氧化硫残留。...
由于木薯块根具有高淀粉、低蛋白的特性,容易提取淀粉,因此在工业上被广泛用于制造食用级和工业级淀粉、变性淀粉,以及工业乙醇发酵。 木薯的适应性强且产量高,因此木薯生产的淀粉成本低,黏度和稳定性好,是现今工业生产淀粉及变性淀粉的主要原料。 工业乙醇生产的主要原料是淀粉,而木薯的高淀粉含量,低杂质,低成本的特性就成为了乙醇发酵的最适原料。 为什么中国人很少吃木薯? ...
木薯淀粉质薄膜与玉米淀粉质薄膜的伸长率和拉张强度差异加大,可能是由于玉米淀粉直链淀粉含量较高(28%)而木薯淀粉直链淀粉含量较低(17%)造成的。研究发现拉张强度随直链淀粉含量的上升而升高。直链淀粉老化,分子链结合形成双螺旋结构,而支链淀粉多处于无定形态,流动性强。直链淀粉含量越高,淀粉网络结构越紧密,拉张强度越高,伸长率越小。...
木薯是大戟科木薯属植物,粗生易长,是热带地区的主要粮食作物之一。红薯是旋花科番薯属植物,在我国有广泛的食用习惯。市场上,木薯淀粉每斤不到2元,而红薯淀粉每斤4元左右。为了省钱,用木薯淀粉代替红薯淀粉是当地常见的生产方式。 销售人员告诉记者,他们每天可以生产5吨这样的木薯粉条,大多被当作红薯粉条销售出去。禹州市禹鑫粉业有限公司负责人说“我昨天发了18吨。”...
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