脱水热焓是18.9 J/g,b-乳糖含有a-一水合相的量为12.6%。五个样品中,每个样品中a单体和b单体的含量大约分别在90和10%左右b-乳糖作为大体积a-一水合乳糖的稀释剂,得到相应的DSC扫描曲线。“已知”的a-乳糖在混合物中的含量可通过b-乳糖中的不纯净水平进行矫正。“观察到的”a-一水合乳糖在混合物中的含量见图3。...
说到这里,安东帕旋光仪可以帮助食品供应商准确地检测牛奶中的乳糖含量!检测方法原理 旋光仪测定乳糖的含量是基于乳糖的光学活性。旋光度取决于光程长l及乳糖的含量:刚溶解的乳糖会在α-水合乳糖与β–乳糖间转化,因此测量前需要等待达到平衡,可加入几滴10%的氨水溶液加快转化以达到平衡,平衡后的比旋度为52.6°,然而无水α-水合乳糖和β–乳糖的比旋光度为55.4°。...
众所周知,固体制剂的组成辅料中,乳糖和MCC是口服剂型中最常用的辅料,约45%的药物产品由乳糖和MCC组合而成,如图1所示。图1 片剂和胶囊中常见辅料使用频率(参考1)乳糖是一种用途广泛的辅料,可灵活用于不同产品的开发。最广泛使用的形式是结晶α-乳糖一水合物和结晶无水乳糖(主要由β-乳糖组成)。...
这表明在这个条件下奶粉中的结晶乳糖起码有一部分是水合物。如果在结晶过程中形成了理论配比的乳糖一水合物,质量预计会增加大约2.8%(无水乳糖的摩尔质量为342g;奶粉中的乳糖含量为0.53;形成100%乳糖一水合物时增重为0.53*18/342=2.8%)。图2. 30˚C下奶粉在不同相对湿度下的吸附曲线2奶粉的DSC测试图3是常规DSC的测试曲线。加热速率为10K/min,样品质量为9mg。...
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