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10、将一部分肉茸加入灌肠机进口，摇动手柄使肉茸从出口露个头。11、取一根肠衣，撑开一头套入灌肠机出口管，轻轻一点点撸上出口管，尾部用棉线扎好。12、一手摇动灌肠机手柄，，一手用圆头物件（灌肠机配件）将肉茸送入机器里，你看，很快就灌了一段了。...
10、将一部分肉茸加入灌肠机进口，摇动手柄使肉茸从出口露个头。11、取一根肠衣，撑开一头套入灌肠机出口管，轻轻一点点撸上出口管，尾部用棉线扎好。12、一手摇动灌肠机手柄，，一手用圆头物件（灌肠机配件）将肉茸送入机器里，你看，很快就灌了一段了。...
1、工艺流程原料处理一盐渍一蒸煮一干燥一调味一烘烤一包装。2、加工方法(1)原料鱼处理。以新鲜(或冰鲜、冷冻)的小杂鱼、低值鱼为主，也可以采用盐渍后的咸卤水鱼。如果是冰冻鱼应先解冻，咸卤水鱼先用清水漂洗脱盐，然后去头、去鳞、去内脏后切块。如是小杂鱼则须去头挤出内脏。原料处理后用水洗净，沥干。(2)盐渍。将原料放入淡盐水中盐渍10～20分钟，注意把握鱼块的大小、厚度来掌握盐水的浓度和浸渍时间。...
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