干果类果品流通规范, 您可以免费下载预览页
根据所消耗的碱浓度和体积,即可求出果品中的总酸度:有机酸%= CNaOH·VNaOH K/Mx×100%式中: Mx为实际滴定的试样量(g);VNaOH为滴定果品本身所消耗的NaOH标液量(ml);CNaOH为滴定果品NaOH浓度(mol/L);K为有机酸基本单元的式量MB×10-3,其取值参考下表分析芸香科柑橘类果实和越橘科浆果时按柠檬酸计算。分析果、核果类及大部分浆果类时按苹果酸计算。...
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