1.检测意义:吊白块又称雕白块,学名为甲醛次硫酸氢钠。工业上用作印染剂、有机物的脱色和漂白剂等,由二氧化硫、甲醛、烧碱、锌粉而合成。吊白块具有恶臭,在食物中分解成甲醛、次硫酸氢钠和二氧化硫后恶臭消失,毒性仍在。 2.适用范围:本方法适用于米粉、面粉及由此制作的食品如粉丝等食品中吊白块的分解产物-甲醛的快速检测。 ...
一、概述吊白块,化学名甲醛次硫酸氢钠,又称“雕白块”,以甲醛结合亚硫酸氢钠再还原制成,。是染色技术上常用的化学品。用于食品加工,具有漂白和提高产量的作用。食品中添加吊白块后,会在食品中残留分解物甲醛和亚硫酸盐,长期食用,对人体会造成很大伤害,容易引发多种疾病。卫生部《关于禁止在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》和《食品添加剂使用卫生标准》均规定严禁在食品中添加使用。只允许在工业上使用吊白块。...
【简 介】吊白块又称雕白块,化学名为甲醛次硫酸氢钠,具有漂白和防腐作用,由于对人体伤害较大,国家明文禁止在食品中加入。本方法适用于粉丝、米粉、腐竹、面粉、馒头、面条、竹笋、年糕、白糖等食品中吊白块的快速检测。...
其水溶液在60℃以上就开始分解有毒物质,在120℃以下分解产生甲醛、二氧化碳和硫化氢有毒气体。甲醛具有凝固蛋白质,使蛋白质变性的特点,故添加次硫酸氢钠甲醛(吊白块/雕白块)的食品组织因蛋白质变性而呈均匀交错的“凝胶”结构,达到漂白增色、防腐和增加米面制品的韧性及口感的作用。看到了“吊白块”的加工效果及暴利后,一些不法生产者在食品中非法使用了非食品漂白剂“吊白块”,引起了很多的中毒事件。...
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