四、建筑场所与布局 1、 增加了就餐区地毯的要求:“4.3.4.3就餐区不宜铺设地毯。如铺设地毯,应定期清洁,保持卫生。”五、设施设备 1、 增加了涉水产品的要求:“5.1.2供水设施中使用的涉及饮用水卫生安全产品应符合国家相关规定。”六、原料(含食品添加剂和食品相关产品)管理 增加了第6部分:原料(含食品添加剂和食品相关产品)管理的相关内容。...
(6)合理通风换气。有些冷链食品在贮藏过程中仍不断进行新陈代谢,冷库需要通风。通风操作应在库温接近外温的条件下进行,而且换气的时间和频率因具体的储藏食品不同而要求不一。 四、流通加工环节 员工要进行岗前培训,必须遵守良好的卫生规范,防止交叉污染。员工在加工食品前应严格有效地消毒清洁,不应该带手表和首饰之类的物件,确保个人卫生,以防止造成食品交叉污染。 其次要保持设备、器具等清洁干净。...
12号公告中的规定为食品处理区内的从业人员不宜化妆,标准中将不能化妆作为强制性要求。亮点九:佩戴口罩的从业人员范围扩大《标准》11.2.4规定,专间和专用操作区内的从业人员操作时,应佩戴清洁的口罩。口罩应遮住口鼻。12号公告要求专间和现榨果蔬汁加工制作等6种专用操作区内的从业人员必须佩戴口罩,其余不强制。...
以公共供水系统的水为生产用源水,水处理系统用水泵直接与公共供水系统管网相连接。2019年6月12日生产瓶装水,未能提供臭氧浓度的监测记录和瓶盖清洗消毒记录。瓶盖清洗消毒设在外包装间,存在交叉污染风险。(三)采购进货查验的管理材料仓库存放有61袋无任何标签标识的瓶盖。未能提供生产日期为2019年9月12日的PET瓶胚供货者的许可证。...
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