(d)食品接触面的卫生:所有食品接触面,包括用具及设备的食品接触面,都须根据需要时常清洗,防止污染食品。 (1)用于加工或存放低水分含量食品的食品接触面,在使用时应处于干燥和卫生状态。这些表面用水清洗后,必要时,在下次使用前须进行消毒,并完全干燥。 (2)在湿加工中,当需要清洁以防止微生物污染食品时,所有食品接触面在使用前和因中断操作使其可能已经被污染后,均须进行清洗和消毒。...
对走廊、更衣室、墙壁、顶棚及室内桌椅、更衣柜、更鞋柜、水池等设施用干净湿毛巾擦拭,用水冲洗,必要时用清洁剂去污后用水冲净,做到所有表面不得留有灰尘,注意水池不得留有积水。1.3.3. 地面清洁 先用扫把扫净后再用湿拖把拖净。1.3.4. 清洁后的所有用具用水洗净,放专用间晾干,防止发霉。1.3.5. 废物用垃圾袋装好后集中处理。1.3.6....
对走廊、更衣室、墙壁、顶棚及室内桌椅、更衣柜、更鞋柜、水池等设施用干净湿毛巾擦拭,用水冲洗,必要时用清洁剂去污后用水冲净,做到所有表面不得留有灰尘,注意水池不得留有积水。1.3.3. 地面清洁 先用扫把扫净后再用湿拖把拖净。1.3.4. 清洁后的所有用具用水洗净,放专用间晾干,防止发霉。1.3.5. 废物用垃圾袋装好后集中处理。1.3.6....
汉高公司(Henkel)表面活性剂化学家Herbert Sinner博士给出的清洁因素图表明,时间、化学、温度和机械性能,这4个因素对清洁至关重要,对回收率也起到了决定性作用。考虑到温度参数,出于工作安全原因,通常仅使用具有室温或略微加热的采样介质。为了不使生产过程中断太长时间,采样时间应尽可能短。通过高压淋洗,例如,对清洁喷嘴增压,可以增强机械性能。...
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