EN ISO 5530-1:2014
小麦粉.面团的物理特性.第1部分:吸水量和流变学特性的测定.粉质仪法(ISO 5530-1:2013)

Wheat flour - Physical characteristics of doughs - Part 1: Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph

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标准号

EN ISO 5530-1:2014

发布

2014年

发布单位

欧洲标准化委员会

当前最新

EN ISO 5530-1:2014

 

 

引用标准

ISO 712:2009

被代替标准

FprEN ISO 5530-1:2014

适用范围

ISO 5530 的这一部分规定了使用粉质仪测定面粉吸水率和通过恒定面粉质量法或恒定面团质量法制成的面团的揉捏性能的方法。 该方法适用于实验和商业小麦（Triticum aestivum L.）面团。 注：ISO 5530 的本部分基于 ICC 115/1 和 AACC 方法 54-2。

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