2.在肉制品保鲜中的应用 在肉制品加工中,可以将各种肉制品浸泡在0.05%-0.2%茶多酚水溶液5-10min,或喷洒在各种肉制品表面进行干燥,直到肉表面看不到液滴为止,肉制品表面的蛋白质与茶多酚形成一层不透气的硬膜,可以起到防止肉制品酸败,抑制细菌的生成,防止腐败变质的效果。...
4茶多酚茶多酚的最大使用量是以油脂中儿茶素计的,一般检测食品中茶多酚含量可以按照《茶制品 第2部分:茶多酚》(GB/T 31740.2-2015)中的方法进行。但在我们研发初期采用茶多酚为抗氧化剂的时候,也可以通过粗略计算暂定茶多酚的使用量,之后再进行反复试验结合试验效果以及标准要求,确定合适的使用量。...
实验显示竟不及袋泡茶百分之一 我们知道,茶叶中最为重要的成分是“茶多酚”。据了解,茶多酚的摄入对人体有益,主要功能包括解毒、抗辐射等,那么记者购买的2杯茶饮料中,是否有可观的茶多酚呢? ...
实验显示竟不及袋泡茶百分之一我们知道,茶叶中最为重要的成分是“茶多酚”。据了解,茶多酚的摄入对人体有益,主要功能包括解毒、抗辐射等,那么记者购买的2倍茶饮料中,是否有可观的茶多酚呢?记者又购买了2杯全新的茶饮料,并购买了超市内的瓶装红茶饮料,以及常见的袋泡茶、普通红茶叶,在吴中区市场监管局的协调下,将5个样品送至苏州泰事达检测技术有限公司,由该检测机构负责检测不同产品内茶多酚的含量。...
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