炎炎夏日说来就来今天魔都的天气已经飙到了34度色谱学堂办公室的小伙伴们热到不行嚷嚷着要买冰淇淋凉爽一下这种夏季必不可少的美味甜点有无数种口味和款式有硬冰淇淋,软冰淇淋冻乳霜和水果霜淇淋那你可想过这些各式各样的冰淇淋是怎么制作的吗?为什么有的吃起来粗糙有的吃起来细腻呢?...
不合格率近五成 据了解,此次受检的冰淇淋分为两大类:普通冰淇淋和软冰淇淋。普通冰淇淋是经过相关工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。一般是由工厂生产的工业化预包装产品,直接销售给顾客或者在售卖现场重新分装销售给顾客的产品。软冰淇淋是指在制作售卖现场,用冰淇淋浆料或冰淇淋粉加水调和后,经凝冻成半流态状,无需硬化,体积膨胀,有一定堆起性的产品。 ...
通用磨坊还在该通告中强调,环氧乙烷是一种杀虫剂和除菌剂,哈根达斯任何产品中都不使用环氧乙烷,产品会根据国家标准定期测试。哈根达斯此次召回涉及品脱、迷你杯和桶装规格的纯香草冰淇淋,其他规格或风味不在退换和退款范围。资料显示,环氧乙烷是一种有机化合物,被广泛应用于洗涤、制药、印染等行业,在化工相关产业可作为清洁剂的起始剂。...
这个指标是冰淇淋和雪糕的“及格线”,生产企业可以主动提高指标设定值。No.2 看感官特征冰淇淋的重要感官特征是“顺滑”,因为冰淇淋中对乳脂含量还有一定的要求,如全乳脂冰淇淋要求主体部分乳脂质量分数为8%以上。标准中对雪糕的乳脂质量没有做要求。No.3 看膨化率冰淇淋的膨化率比较高,硬度比较低,非常软,一般都用盒子、小碗或甜筒装着售卖。...
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