自然界中,微生物生物合成的维生素B12最终形式为甲钴胺、腺苷钴胺和羟钴胺;但是由于它们性质不太稳定,所以在工业提纯过程中人为地加入氰化钠,使天然形式的维生素B12转化为性质更为稳定的氰钴胺。我们俗称的维生素B12,是指氰钴胺,我们食品中添加的维生素B12为氰钴胺,因此我们检测食品中的维生素B12只需检测氰钴胺,前处理不会用到氰化钾,具体方法可与我们联系。...
这四种药物的不同在于维生素B12结构中与钴相连的X位分别由氰基、甲基、脱氧腺苷、羟基所取代。由于氰钴胺较之维生素B12的性质稳定,所以在维生素B12提纯工艺中,通常会加入氰化钠,使天然的维生素B12与氰基结合,成为性质更为稳定的氰钴胺。我们俗称的维生素B12,是指氰钴胺,因此我们检测食品中的维生素B12只需检测氰钴胺。...
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