肴肉卫生标准, 您可以免费下载预览页
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依据《GB 2726-2005熟肉制品卫生标准》(注:2017年6月23日,该标准被GB 2726-2016替代)要求,烧烤肉、肴肉、肉灌肠中菌落总数应不超过50000 CFU/g,酱卤肉菌落总数应不超过80000 CFU/g,熏煮火腿、其他熟肉制品中菌落总数应不超过30000 CFU/g. 菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件。...
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