TO－891是一种新型的、适合制茶工艺要求的制茶专用油脂，它的问世解决了制茶工业用油问题，为制茶用油科学化和标准化创造了条件。 据介绍，TO－891是一种以氢化茶油为主的制茶专用油脂。其中饱和脂肪酸达70％，中碳酸达50％以上，对茶叶品质是有利的。茶叶制造过程中的杀青和炒干工序必须加入油脂，使炒茶锅面或机械受热面保持光滑，有利于做青和成形。...
傈僳族漆树茶应该算是酥油茶，不过是用漆油代替了酥油，制成了漆树茶;纳西族的龙虎斗则在制作中放酒，味道独特，对于伤风感冒有奇效;白族三道茶制作中则加入红糖、花椒、果仁等辅料，有 “一苦、二甜、三回味”的独特 口感和禅悟;华坪烤茶则在烤制 时要放入猪油(最好是带有油炸肉中的一点油渣口感更佳),放入小米和茶叶炒香，之后放入一 种“火麻子”和“花生”秘制 的酱料，让烤茶色泽、口味都有英伦奶茶般的风味。...
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