肉与肉制品的检测方法标准也是一个系列,包括胆固醇含量、氮含量、葡萄糖酸-δ-内酯含量、羟脯氨酸含量、水分含量、维生素A含量、维生素B1含量、维生素B2含量、维生素E含量、游离脂肪含量、脂肪酸含量、淀粉含量、总糖含量,还有一项取样方法标准,共14项。消费者日常使用的淀粉、食用的肉与肉制品竟然需要检测这么多的指标,而且这些指标还未必是全部,可见标准无处不在。 ...
当前,国内多数参考1978年版《ISO:3496-1978肉与肉制品L(-) - 羟脯氨酸含量测定》使用分光光度法测定乳品。主要检测方法是检查牛奶中是否含有羟脯氨酸,这是动物胶原蛋白中的特有成分,在乳酪蛋白中则没有,所以一旦验出,则可认为含有皮革水解蛋白。 已经在消费者心中树立起“食品安全卫士”形象的岛津公司,长期关注中国的乳制品安全问题,为中国用户提供了一系列的乳制品检测解决方案。...
/T9695.11肉与肉制品氮含量测定GB5009.5食品中蛋白质的测定GB/T9695.15肉与肉制品水分含量测定GB/T 5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB4789.3食品微生物学检验 大肠菌群计数GB4789.4食品微生物学检验沙门氏菌检验...
仪器设备与试剂实验方法1.样品前处理1)将切碎的肉样,用打肉机将肉搅成糊状,并用均质机对肉制品进行均质化后,精密称取一定量的样品2.0g(精确至0.01g),置于50mL离心管中,加入20mL石油醚,涡旋1min后,5000r/min离心5min,弃去石油醚上清液,重复操作一次。...
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